Pecorina by Maru Tambo – Fábrica y Tambo Fundación Acevedo se encuentran en la localidad de Acevedo, Pergamino, Buenos Aires.
El campo donde desarrollamos nuestras actividades perteneció originalmente a Ma Antonina Acevedo Echevarria, quien lo donó a la congregación religiosa Ana María Janer con el legado de que allí se promovieran actividades de capacitación y educación, especialmente orientadas a la mujer rural.
Al alquilar el establecimiento a las hermanas, asumimos ese compromiso: formar, dar empleo y continuar la vocación educativa que inspira su misión apoyando a la EFA Escuela de Familia Agricola, Ernesto Nazar
Evolución hacia un modelo mixto de producción
La historia de Pecorina by Maru es también la historia de una transformación productiva y genética. Lo que comenzó como un tambo pastoril de vacas cruza de genética NZ también seleccionadas A2 en Acevedo evolucionó hacia un sistema mixto de producción bovina y ovina, orientado a la eficiencia, la sustentabilidad y la obtención de leche A2 de alta calidad de ambos rumiantes.
Este cambio responde a una visión clara: diversificar la producción lechera aprovechando las ventajas complementarias de ambas especies y priorizando el bienestar animal. Las vacas —cruza Jersey con genética neozelandesa A2A2— aportan volumen y experiencia en manejo; las ovejas Pampinta, con menor manipulación genética, producen naturalmente leche A2, rica en proteínas y grasas saludables, de gran valor nutricional y digestivo.
En Pecorina, todo el rodeo ha sido seleccionado para producir exclusivamente leche A2, es decir, leche que contiene solo beta caseína A2, la misma proteína presente en la leche materna. Este tipo de leche se digiere con mayor facilidad y suele ser mejor tolerada en comparación con la leche común que combina proteínas A1 y A2.
La integración de ambos sistemas permitió optimizar el uso del suelo, equilibrar recursos naturales y mejorar la estabilidad productiva y económica del proyecto. Hoy, PecorinabyMaru representa una nueva etapa en la lechería argentina: un modelo que combina innovación genética, tradición, formación rural y un fuerte compromiso con la salud, el bienestar animal y el entorno.
Trabajo en red
Pertenecemos al Grupo LP integrado mayoritariamente por productores tamberos de la zona oeste de la provincia de Buenos Aires. Juntos compartimos un sistema pastoril inspirado en los tamberos neozelandeses, que priorizan el bienestar de las personas, la calidad de vida y el trato respetuoso de los animales.
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Misión
Somos productores tamberos orientados a elaborar productos LOCALES de calidad.
Visión
Posicionarnos en el mercado interno con nuestros productos y con nuestra escuela de producción.
Apuntamos a ser referentes en Argentina en productos elaborados 100% con leche de oveja y en lo académico.
Valores
Somos productores tamberos orientados a elaborar productos LOCALES de calidad.